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關於葡萄酒的生產規定

  來源:www.servingsooke.com
  在葡萄酒的生產中有一些指定術語以及其代表的相關規定,草莓视频软件下载网站APP今天先簡單看一下DOC與DOCG。
  DOC即法定產區酒,在指定的地區,使用指定的葡萄品種,按指定方法釀造。葡萄的產地應當遵守量化要求,葡萄到葡萄酒的產量應當在規定的數值之內;實際上,生產周期,從葡萄園到裝進酒瓶,都要符合規定,按照規範行事。
  DOC葡葡酒的生產得到確認後,葡萄種植者須按DOC酒法進行生產,向當地農業部門申報葡萄每公傾產量和總產量,如果這一數量超過了DOC酒法規定的至大允許量,此葡萄不能作為DOC酒生產,隻能做為一般葡萄酒和蒸餾酒。
  DOCG即保證法定產區酒,這是對DOC酒的補充,以保證高品質的DOC葡萄酒的可靠性。它要求在指定區域內的生產者自願地使其生產的葡萄酒受到更嚴格的管理標準。已批準為DOCG的葡萄酒,在瓶子上將帶有政府的質量印記。DOCG是意大利葡萄酒的至高等級,無論在葡萄品種、采摘、釀造、陳年的時間方式等方麵都有嚴格管製,甚至有的還對葡萄樹的樹齡做出規定,而且要由專人試飲。
  小編:wxy

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