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進口葡萄酒如何通過品鑒判斷年份

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  葡萄酒的年份也就是葡萄采摘的年份,在很大程度上決定著一款酒的風格,它是那一年的氣候特點、葡萄園管理以及葡萄藤狀態的集體體現。
  一般的草莓视频免费下载來了解一瓶酒的年份可以通過幾個品鑒方法:
  看酒。從酒杯正上方看,看酒是否清澈。如果渾濁,就不好了。從酒杯正側方的水平方向看,搖動酒杯,看酒從杯壁均勻流下時的速度。酒越黏稠,速度流得越慢,酒質越好。把酒杯側斜45度角來觀察,此時,酒與杯壁結合部有一層水狀體,它越寬則表明酒的酒精度越高。在這個水狀體與酒體結合部,能出現不同的顏色,從而顯示出酒的酒齡。藍色和淡紫色=3-5年酒齡。紅磚色=5-6年。琥珀色=8-10年。橘紅色說明已經過期了。
  聞酒。聞酒前應先呼吸一口室外的新鮮空氣。把杯子傾斜45度角,鼻尖探入杯內聞酒的原始氣味。偏嫩的酒聞起來尚有果味。藏釀有複合的香味。搖動酒杯後,迅速聞酒中釋放出的氣味,看它和原始氣味比是否穩定。3、品酒喝一小口,在口中打轉,如果酒中的單寧含量高,口中會有幹澀的感覺,因為單寧有收斂作用,這說明葡萄酒還沒有完全成熟。品質好的是口感酸-甜-苦-鹹達到平衡。吐出或咽下酒液後,看口中的留香如何。

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